DVOBOJNA MAĐARICA SA SUPER TANKIM KORAMA

loading...

DVOBOJNA MAĐARICA SA SUPER TANKIM KORAMA

SASTOJCI

TIJESTO 1:

  • 30 dkg oštrog brašna
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 10 dkg šećera
  • 10 dkg margarina
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 1 jaje
  • TIJESTO 2:

  • 27 dkg oštrog brašna
  • 3 dkg kakaoa
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 10 dkg šećera
  • 10 dkg margarina
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 1 jaje
  • KREMA 1:

  • 20 dkg šećera
  • 7 dkg oštrog brašna
  • 1/2 l mlijeka
  • 15 dkg margarina
  • 3 žlice kakaoa
  • KREMA 2:

  • 1/2 l mlijeka
  • 6 dkg oštrog brašna
  • 2 dkg gustina
  • 10 dkg šećera
  • 10 dkg bijele čokolade
  • 10 dkg margarina
  • GLAZURA:

  • 20 dkg čokolade za kuhanje
  • 6 žlica ulja
  • za bijele šare: 4 dkg bijele čokolade i 1 žlica ulja
  • TANKE SVIJETLE KORE (TIJESTO 1.)

    – Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
    – Dodajte margarin sobne temperature, šećer, vrhnje, jaje i izmijesite tijesto.
    – Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider oko 1 sat.
    – Izvadite iz frižidera, te loptu izrežite na 4 jednaka dijela, napravite 4 loptice.
    – Svaki dio posebno razvaljajte na masnom papiru, tako da tijesto prekrijete prozirnom folijom, dalje možete valjati oklagijom. Pogledajte ovdje video za mađaricu, gdje imate prikazanu izradu kora.
    – Prebacite tijesto sa masnim papirom na prevrnutu tepsiju. Možete koristiti tepsiju od rerne, a ja sam koristila dimenzije 24 X 37 cm, pošto mi dimenzije od rerne ne stanu na tacnu.
    – Svaki dio pecite na 160 stupnjeva oko 7 minuta (kore trebaju ostati svijetle).

    TANKE TAMNE KORE (TIJESTO 2.)

    – Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
    – Dodajte šećer, margarin sobne temperature, kiselo vrhnje i jaje, sve zajedno izmijesite.
    – Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider oko 1 sat.
    – Kada izvadite iz frižidera dalje nastavite postupak kao i sa prethodnim tijestom.

    KARAMEL KREMA SA KAKAOM

    – Rastopite šećer u karamel i prelijte sa dijelom mlijeka i ostavite da se karamel otopi.
    – Dio mlijeka izradite sa brašnom i kakaom i ulijte u karamel, nastavite miješati dok se ne zgusne.
    – U mlaku kremu umiješajte margarin sobne temperature kojeg ste izrezali na trakice.
    – Podijelite na 4 dijela.
    – Mažite dok je krema topla.

    KREMA SA BIJELOM ČOKOLADOM

    – Stavite kuhati pola mlijeka.
    – Šećer, brašno i gustin izmiješajte sa ostatkom mlijeka.
    – U zakuhalo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i nastavite kuhati da postane gusto.
    – Čim sklonite sa vatre, dodajte izlomljenu bijelu čokoladu i miješajte dok se ne istopi.
    – U mlako dodajte margarin sobne temperature koji izrežete na listiće i sve dobro sjedinite.
    – Podijelite na 4 jednaka dijela.
    – Mažite dok je topla krema.

    ČOKOLADNA GLAZURA

    – Na pari istopite iskidanu čokoladu i ulje.
    – Ostavite da se malo prohladi, onda neće biti previše tekuća.

    SLAGANJE DVOBOJNE MAĐARICE

    – Tamno tijesto – tamna krema
    – Svijetlo tijesto – svijetla krema
    – Tim redosljedom nastavite dok ne premažete sve kore, pa čak i zadnju.
    – Na zadnju kremu prelijte glazuru.
    – Ostavite kolač da prenoći u frižideru, tako će se sljubiti i omekaniti, lakše ćete ga rezati.
    – Prilikom slaganja moguće je da će koja kora puknuti, jer su dosta tanke, ali to neće smetati, samo ju postavite na mjesto gdje je potrebno.

    Ukoliko želite na glazuru dodati bijelu dekoraciju od čokolade, to možete učiniti odmah dok je glazura još mekana. Možete rastopljenu bijelu čokoladu na pari uliti u vrećicu za zamrzivač, odrežite vrh i po glazuri povlačite paralelne crte. Čačkalicom povlačite crte u jednom pravcu, zatim u drugom pravcu. Ostavite u frižideru da se stegne, a prije rezanja neka odstoji 15-tak minuta.

    loading...

    Komentariši