BAQUET KOCKE

loading...

SASTOJCI
Bijeli biskvit

  • 8 bjeljanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 7 žlica brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 2 dl toplog mlijeka
  • 1. fil (sirni)

  • 8 žumanjaka
  • 2 dl mlijeka
  • 200 g šećera
  • 2 vrećice želatine
  • 1/2 kg svježeg sira
  • 1/2 l slatkog vrhnja
  • 2 vrećice vanilin šećera

  • 2. fil (čokoladni)

  • 2 vrećice pudinga od vanilije
  • 3 žlice škrobnog brašna (gustina)
  • 2 žlice brašna
  • 1 l mlijeka
  • 250 g maslaca (ili margarina)
  • 100 g čokolade za kuhanje (može i više)
  • još potrebno

  • oko 300 g pettit keksa
  • malo čokolade za naribati po kolaču

  • PRIPREMA.
    Izraditi čvrsti snijeg od bjeljanjaka. (Ja u bjeljanjke ubacim par zrna soli.) Postepeno dodavati šećer, a kada je čvrsto izrađeno, lagano umiješati prosijano brašno i prašak za pecivo. Smjesu raspodijeliti u najveći lim koji imate (na papir za pečenje) i peći na 180 stupnjeva dok nije gotovo (dok se ne odvaja od stijenki). Još vrući biskvit preliti toplim mlijekom.

    Za fil od sira
    U 2 dl mlijeka ukuhati žumanjke i šećer. Prvo će se dosta pjeniti. Neka “vatra” bude lagana.
    Fil će se s vremenom zgusnuti. Kada se zgusne, postane onako pomalo kremast, skinuti s vatre. Malo prohladiti.
    U još topao fil dodati otopljenu želatinu, izrađeno slatko vrhnje, svježi sir i vanilin šećer. Izmiješati da se svi sastojci lijepo sjedine i filovati biskvit od bjeljanjaka.
    Preko sirnog fila posložiti red pettit keksa umočenog u mlijeko. (Imala sam dvije vrste keksa – razlika u boji se i te kako vidi… )

    Za drugi fil
    prašak za puding, škrobno i obično brašno ukuhati u litri mlijeka. U ohlađeno dodati istopljenu čokoladu i izrađeni maslac.
    Čokoladni fil premazati preko keksa.

    NAPOMENA
    Ja sam ovaj fil pravila s čokoladnim pudingom i na kraju samo umiješala maslac (tako je pisalo u receptu koji sam dobila). Sigurna sam da bi puding od vanilije i otopljena čokolada dali puuuuno bolji okus ali i boju, zato sam u receptu stavila tu kombinaciju.
    Preko čokoladnog fila malo krupnije naribati čokoladu i dobro ohladiti. I imate jaaako puno kolača.

    loading...

    Komentariši