Vodena torta

loading...

Sastojci

Vodena torta, biskvit

  • 6 jaja
  • 450 gr secera
  • 15 zlica vode
  • 300 gr glatkoga brasna
  • 1 i pol prasak za pecivo
  • 150 gr mljevenih oraha
  • 1 naranca (korica)
  • Krema 1

  • 250 gr maslaca
  • 200 gr secera u prahu
  • 100 gr cokolade
  • 2 jaja


  • Krema 2

  • 300 gr mascarponea
  • 200 ml slatkoga vrhnja
  • 1 vanil secer
  • 200 gr bijele cokolade
  • 1 naranca korica


  • Cokoladna glazura

  • 150 gr cokolade
  • 4 zlice ulja


  • Preljev za kore

  • 1 naranca sok
  • 2-3 zlice secera

  • Priprema

    1.BISKVIT by Sasa: cvrsto umutiti 6 bjelanjaka i zatim im polako dodati 450 gr secera.

    2.Nakon toga u smjesu dodati 6 zumanjaka, jedno po jedno.

    3.Umijesati 15 zlica vode (sobne temperature) i brasno izmijesano s praskom za pecivo.

    4.Na kraju lagano dodati mljevene orahe i koricu narance.

    5.Dno vecega pleha ili kalupa za torte prekriti papirom za pecenje, a rubove namastiti i pobrasniti.

    6.Zagrijati pecnicu i peci kolac 10-ak minuta na temperaturi 180-200 C (ovisno o pecnici). Nakon toga temperaturu smanjiti na 160 C i kolac peci jos 30-40 minuta.

    7.Kolac se pece dugo jer je velik. Idealno ga je ostaviti u plehu preko noci da se polako hladi.

    8.Sutradan ga izrezati na 3 kore. Prije mazanja preliti ih preljevom.

    9.PRELJEV za kore: kuhati sok 1 narance sa secerom dok se ne dobije malo gusci sirup. Ohladiti ga i njime “pospricati” kore.

    10.KREMA 1: pjenasto izmijesati maslac sa secerom u prahu. Polako dodati 2 zumanjka.

    11.Rastopiti cokoladu i ostaviti ju da se malo ohladi. Zatim ju umijesati u kremu.

    12.Na kraju u sve lagano umijesati snijeg od 2 bjelanjka.

    13.Kremu malo ohladiti.

    14.KREMA 2 : otopiti bijelu cokoladu i ostaviti da se lagano ohladi. Izmijesati mascarpone sa slatkim vrhnjem i u smjesu dodati rastopljenu bijelu cokoladu.

    15.Napomena: paziti da se mascarpone sa slatkim vrhnjem ne mijesa predugo kako smjesa ne bi postala suvise tecna. Vrlo je bitna i kvaliteta bijele cokolade buduci da je rijec o secernoj masi koja se brzo hladi i dosta je tvrda (najbolje ju je otopljenu najprije malo izmijesati mikserom, pa u nju polako dodavati smjesu vec izmiksanog mascarponea sa slatkim vrhnjem).

    16.U gotovu kremu dodati naribanu koricu jedne velike narance.

    17.Kremu dobro ohladiti u frizideru.

    18.Donju koru premazati cokoladnom kremom (jer je malo cvrsca), a gornju koru, kao i cijelu tortu bijelom mascarpone
    kremom.

    19.Na vrh staviti cokoladnu glazuru (prema vasem omiljenom receptu).

    20.Kolac je najbolji kada odstoji u frizideru preko noci.

    loading...

    Komentariši