Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

KARAMELISIMA

loading...

Sastojci

Kore (peku se dve ovakve):

  • 7 belanaca
  • 7 kašika šećera
  • 1 žumance
  • 100 gr mlevenih oraha
  • 1 kašika brašna

Prvi karamel fil:

  • 12 žumanaca
  • 20 kašika šećera
  • 200 gr Milka čokolade sa ukusom karamela
  • 150 gr putera
  • 100 gr margarina


Drugi karamel fil:

  • 200 gr šećera
  • 5,5 dl mleka
  • 2 pudinga sa ukusom karamela
  • 2 dl mleka
  • 200 gr putera


I još:

  • 3 dl slatke pavlake


Priprema

    1.Kore su veličine 22 x 30 cm, ja sam ih pekla na papiru na kom sam nacrtala pravougaonik tih dimenzija. Mutila sam ih odvojeno, a pekla istovremeno, jer imam rernu sa ventilatorom, otprilike 25 do 30 minuta na 170 stepeni.
    Za koru je neophodno umutiti mikserom belanca u čvrst šam, posetpeno dodavajući šećer. Kad je sneg dovoljno čvrst, dodati žumance i orahe pomešane sa kašikom brašna.
    Na isti na,in umutiti i drugu koru, i ispeći ih, kao što sam opisala.

2.Prvi karamel fil:

    Ovaj fil se kuva na pari, a najlakše je skuvati ga u loncu za mleko, sa duplim dnom. Žumanca i šećer se kuvaju na pari, uz stalno mešanje. Kad lonac počne da pišti, meriti vreme, za 6-8 minuta trebalo bi da se zgusnuo i da je kuvan. Skloniti sa ringle, i u fil ubaciti izlomljenu čokoladu. Mešati dok se ne rastopi, i ostaviti na hlađenje.
    Ohlađen fil izmešati sa umućenim puterom i margarinom.
    Na slici je u crvenoj posudi.

3.Drugi karamel fil:

    200 gr šećera staviti u suvu šerpu, da se karamelizuje. Ne treba mešati, dovoljno je samo povremeno okrenuti šerpu u krug, da se karamel sam izmeša. Kad je karamel postao crvenkast (paziti da ne izgori), dodati 5,5 dl mleka i ostaviti da provri. Za to vreme 2 pudinga s ukusom karamela izmešati sa 2 dl mleka. Kad mleko u šerpi provri, dodati razmućen puding i skuvati ga.
    Kad se ovaj fil skuva, i ohladi, izmešati ga sa umućenim puterom.
    Na slici je u plavoj posudi.

4.Filovanje torte:

    Na tacnu staviti jednu koru, premazati je polovinom prvog fila, a zatim i polovinom drugog fila. Sve ponoviti još jednom, kora, prvi fil, pa drugi fil. Ostaviti tortu na hlađenje, a pred suženje, najbolje sutradan umutiti 3 dl slatke pavlake, i ukrasiti tortu.
loading...

Komentariši