Bavarska torta

loading...

Sastojci potrebni za tortu:

Za koru

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 50 g putera
  • 5 žumanaca 9 belanaca
  • 4 kašike šećera

Za fil

  • 2,5 dl mleka
  • 100 g šećera
  • 4 žumanceta
  • 2 vanil-šećera
  • 10 g želatina u prahu
  • 2 dl slatke pavlake


Za dekoraciju

  • 2 šlaga
  • 2 kašike kakaa

  • Priprema:

    Kora:

      1. Čokoladu za kuvanje izlomiti i otopiti na pari. U nju dodati puter i mešati dok se ne otopi. Zatim je skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.
      2. Žumanca umutiti sa dve kašike šećera.
      3. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne otopi.
      4. U šam od belanaca dodati umućena žumanca, prohlađenu čokoladu i polako promešati.
      5. U okrugao kalup za tortu obložen papirom za pečenje sipati pripremljenu smesu i koru peći u zagrejanoj rerni na 180 ºC dok ne porumeni. Pečenu koru izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.



    Fil:

      1. U manju šerpu sipati mleko, dodati polovinu šećera i vanil-šećer te kuvati dok ne proključa.
      2. Posebno umutiti žumanca i preostali šećer pa dodati u ključalo mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi i mešati dok se ne zgusne. Fil skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
      3. Želatin preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri.
      4. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
      5. Nabubreo želatin sjediniti sa šlagom od slatke pavlake, dodati u ohlađen fil od žumanaca i polako promešati.



    Finalni postupak:

      1. Pečenu koru vratiti u kalup za tortu, preko nje sipati pripremljen fil, poravnati i staviti u frižider da se stegne.
      2. Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa, premazati je umućenim šlagom i posuti kakaom.
    loading...

    Komentariši