Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Brioche sa čokoladom

loading...

Potrebni sastojci

  • 20 gr. svežeg kvasca ja sam dodala celu kocku bilo je 25 gr. ništa mu nije smetalo.
  • 2,5 dcl. mleka
  • 80 gr. šećera ili 32 gr. Stevije
  • 1 jaje

  • 60 gr. ulja
  • 200 gr. brašna “00”
  • 350 gr. Manitoba brašna


Za premazivanje testa:

  • 150 gr. čokolade za kuvanje ili nutele ili džema
  • 1 dcl. slatke pavlake


Za premazivanje celog kolača:

  • 1 žumance + 2 kašičice mleka
  • belance umućeno, ne mnogo čvrsto


Priprema

  • Kvasac izvadite iz frižidera da se smalči na sobnoj temepraturi.
    Jaje takođe izvadite iz frižidera razbijte ga i stavite u činijicu da se i ono malo smalči.
  • Za to vreme prosejati oba brašna.
  • Mleko smlačiti na toploti.
  • Napraviti starter sa kvascem onako kako vi to radite. Ja izmrvim kvasac u šolji, dodam 2 kašičice šećera, malo smlačenog mleka da se sve rastopi.
  • Dodati kutlaču običnog brašna i sve promešati da se masa sjedini.
  • Poklopiti i ostaviti a udupla volumen.
  • Kada je kvasac narastao pomešati obe vrste brašna, dodati šećer, sve promešati da se šečer ravnomerno rasporedi svuda i zatim polako dodavati sve ostale sastojke.
  • Umesiti testo, biće vam vrlo mekano i lako za rad.
  • Ostavite testo da nadođe.
  • Dok se testo diže rastopiti čokoladu sa 1 dcl. slatke pavlake i ostaviti da se prohladi.
  • Nadošlo testo rastanjite u kocku i premažite ga nutelom ili rastopljenom čokoladom.
  • Uvaljati celo testo u rolnu. Staviti u okrugao pleh ili u pleh za kuflof.
  • Ja sam ga stavila u okrugao pleh i zasekla po vrhu nožem veličine parčeta.
  • Ostaviti testo na toplom da nadođe.
  • Kada je testo nadošlo, umutiti žumance sa malo mleka 1 do 2 kašičice i premazati četkicom kolač. Od žumanca ćete dobiti lepu žutu boju.
  • Sačekati još 15-ak minuta da se žumance malo prosuši i onda ga premazati umućeni belancetom. Belance će vam dati lep sjaj kolaču. Belance nemojte umutiti baš u sneg kao za šam za Vasinu tortu.
  • Rernu zagrejti na 180 stepeni i peći dok lepo ne porumeni.
  • Pečen kolač ostavite pod krpom da se prohladi.



Posluživanje

    Seći na šnite i posuti šećerom u prahu.
    Prijatno!
loading...

Komentariši