ČOKOLADNA TORTA SA CRNOM I BELOM GANACHE KREMOM

loading...

POTREBNI SASTOJCI:

BISKVIT:

  • 5 jaja
  • 100 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 100 g čokolade
  • 80 g brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo


GANACHE OD TAMNE ČOKOLADE:

  • 500 ml mlečnog vrhnja
  • 200 g tamne čokolade

GANACHE OD BELE ČOKOLADE:

  • 200 ml mlečnog vrhnja
  • 300 g bele čokolade

PRIPREMA:

BISKVIT:

  • Odvojimo žumanjke od belanjaka. Žumanjke penasto izmiksamo s 80 g šećera, belanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera.
  • Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smesi žumanjaka i šećera.
  • Tome dodamo prosejano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomešali. Na kraju postepeno dodajemo ulupani belanjak sa šećerom i uspemo u kalup za tortu. Biskvit pečemo 20 minuta na 170 stepeni.

GANACHE OD TAMNE ČOKOLADE:

  • Mlečno vrhnje zagrejavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko seckane čokolade.
  • Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i mešamo dok smesa ne postane glatka.
  • Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu. Ohladimo tortu.

GANACHE OD BELE ČOKOLADE:

  • Mlečno vrhnje dovedemo do vrenja i prelijemo preko seckane čokolade.
  • Pričekamo par trenutaka da se čokolada otopi i mešamo dok smesa ne postane glatka.
  • Ganache od bele čokolade prelijemo po ohlađenom ganacheu od tamne čokolade.
  • Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.
loading...

Komentariši