HRSKAVI KOLAC SA VISNJAMA

loading...

SASTOJCI KOJI SU POTREBNI

Za podlogu:

  • 150 g cornflakesa
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 100 g mliječne čokolade
  • 50 g maslaca

Za žele (nadjev):

  • 1 staklenka višanja
  • 3 kašike gustina
  • 3 kašike šećera

Za kremu:

  • 1 l mlijeka
  • 10 kašika gustina
  • 7 kašika šećera
  • 1 margarin za kreme, sobne temperature (ili maslac)

Za ganache:

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 200 g tamne čokolade


Priprema:

Za podlogu otopite sjeckane čokolade i maslac na pari, pa umiješajte usitnjeni cornflakes i sve dobro promiješajte. Podlogu utisnite u kalup ili na pladanj u dno podesivog obruča za kolače veličine 30×20 cm. Stavite u hladanjak.

Višnje ocijedite a sok sačuvajte. Za žele, razmutite gustin i šećer u malo soka od višanja. Ostatak sok stavite da zavrije, pa u njega ukuhajte gustin, da se sve malo zgusne, i dodajte višnje. Žele razmažite po podlozi i ostavite na sobnoj temperaturi (ili po potrebi u hladnjaku) da se stisne.

Za kremu, odvojite malo mlijeka pa u njemu razmutite gustin i šećer. Preostalo mlijeko stavite kuhati, pa kad zakipi, maknite s vatre te u njega umiješajte, cijelo vrijeme miješajući pjenjačom, razmućeni gustin.

Vratite na vatru i kuhajte miješajući dok se ne zgusne. Ohladite često miješajući do sobne temperature, a za to vrijeme izradite pjenasto margarin ili maslac sobne temperature, pa povežite sa smjesom od gustina.

Kremu premažite po stisnutom želeu od višanja pa sve stavite u hladnjak.
Za ganache, prvo nasjeckajte čokoladnu usitno. Vrhnje za šlag stavite na vatru da gotovo zakipi, pa njime prelijte čokoladu i miješajući je rastopite u vrhnju.

Ohladite 15-tak minuta na sobnoj temperaturi, pa pažljivo prelijte po kremi i zagladite. Ostavite barem 4-5 sati (ili još bolje, preko noći) u hladnjaku da se stisne.

loading...

Komentariši