KREM KOLAC OD VISANJA I VANILIJE

loading...

SASTOJCI KOJI SU VAM POTREBNI ZA OVAJ KOLAČ

Podloga:

  • 1 paket petit buerre keksa (oko 400 g)

Krema od višanja:

  • 1 staklenka kompota višanja
  • 16 kašika pšenične krupice (griza)
  • 16 kašika šećera

Krema od vanilije:

  • 800 ml mlijeka
  • 3 puding od vanilije
  • 10 kašika šećera
  • 200 g maslaca

Krema od vrhnja i jogurta:

  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 2 čašice čvrstog jogurta (oko 360 ml)
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 1 vrećica mljevene želatine


Priprema:

Petit kekse posložite na veliki četvrtasti pladanj na veličinu oko 30×30 cm. Oko keksiju zatvorite visoki, fleksibilni obruč za kolače (ili kolač stavite u veliki i dovoljno visoki protvan, no onda će se kolač teže rezati i vaditi iz lima).

Višnje ocijedite i sačuvajte sok. Sok stavite u mjericu pa mu dodajte vode da bude 1 l tekućine.
Taj sok stavite u veći lonac zajedno sa šećerom i grizom pa sve kuhajte miješajući pjenjačom dok se ne zgusne. Uzmite dobru, čvrstu pjenjaču jer će smjesa biti jako gusta. Umiješajte višnje i izlijte preko složenih petit keksa. Ostavite da se ohladi.

Za kremu od vanilije, praške za puding razmutite u nešto odvojenog mlijeka (od ukupne količine), zajedno sa šećerom. Ostatak mlijeka stavite u lonac da zakuha, pa maknuti s vatre, dodati mješavinu pudinga i na umjerenoj vatri kuhati dok se ne zgusne, cijelo vrijeme miješajući. Kad ste to skuhali, površinu same kreme pokrijte plastičnom folijom da se na njoj ne napravi korica.

Maslac izvadite na sobnu temperaturu dok se krema od vanilije hladi. Kad je maslac omekšao i krema se ohladila, kremu pažljivo povežite s pjenasto izmiksanim maslacem. Maslac i krema trebaju biti približno iste temperature kako bi se krema optimalno povezala.

Tu kremu razmažite po kremi od višanja, zagladite i stavite na hlađenje par sati.

Za posljednju kremu, želatinu namočite prema uputi s vrećice (obično u 4 kašike hladne vode). Otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje, pa umiješajte u jogurt, zajedno sa šećerom.

Dobro ohlađeno vrhnje za šlag istucite u čvrsti šlag, pa mu dodajte jogurt i sve dobro i pažljivo izmiješajte. Premažite po kremi od vanilije i ostavite da se hladi preko noći.
A sutradan – uživajte i zaboravite na brojanje kalorija.

loading...

Komentariši