Mekan i sočan biskvit sa rumom i djemom od šljiva

loading...

POTREBNI SASTOJCI

Tijesto:

  • 450 g oštrog brašna
  • 250 g margarina
  • 100 g šećera
  • 1 vrećica praška za pecivo

  • 3 žumanjka
  • 5 kašika kiselog vrhnja

Nadjev od sira:

  • 5 dl mlijeka
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećera
  • 70 g griza
  • 500 g svježeg sira
  • 3 bjelanjka

Nadjev od jabuka:

  • 800 g naribanih jabuka
  • 100 g sjeckanih ili mljevenih oraha
  • 80 g muscovado šećera

Fil:

  • 3 dl mlijeka
  • 3 kašike šećera
  • 1 vrećica burbon vanilin šećera
  • 3 kašike oštrog brašna
  • 100 g margarina
  • malo soka od limuna

Glazura:

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 50 g margarina
  • 3 kašike ulja


Priprema

Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i podijeliti u 4 dijela. Ostavite da tijesto odmori u frižideru dok pravite nadjeve.

Zakuhati mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. Kad zavrije ukuhati gris i kuhati dok se ne zgusne . U ohlađenu gris smjesu mikserom umiješati ocijeđeni svježi sir te na kraju pjenjačom umiješati i snijeg od 3 bjelanjka.

Jabuke oguliti, naribati i ocijediti. Ocijeđenim jabukama dodati nasjeckane orahe i muscovado šećer te sve zajedno dobro izmiješati.

Zakuhati mlijeko sa šećerom i burbon vanilin šećerom. U preostalih 1 dl pomiješati oštro brašno i ukuhati u zavrelo mlijeko. Kuhati dok se ne zgusne . U ohlađenu smjesu umiješati pjenasto izmiksani margarin s malo limunova soka.

U tepsiju veličine oko 38×20 cm staviti papir za pečenje. Razvaljati prvi list tijesta i položiti ga u tepsiju te ga premazati sirnom smjesom. Poklopiti drugim listom tijesta i izbockati ga vilicom. Peći na 180°C oko 30-40 min . Pečeno preokrenuti pomoću daske na kojoj ćete slagati kolač. Ostaviti da se ohladi.

U istu tepsiju opet staviti papir za pečenje. Razvaljati treći list tijesta i položiti ga u tepsiju te ga premazati jabučnom smjesom. Poklopiti četvrtim listom tijesta i izbockati ga vilicom. Peći na 180°C oko 30-40 min.

Pečeno također preokrenuti pomoću daske. Ostaviti da se ohladi. Ohlađeni sirni dio kolača premazati kremom i na to staviti jabučni dio. Oprezno raditi jer je tijesto jako mekano i krhko. Na vrh preliti glazuru od čokolade.

loading...

Komentariši