Jagode u Egiptu

loading...

Sastojci

Biskvit

  • 6 bjeljanjaka
  • 3 kašike šećera
  • 100 g prženih mljevenih lješnjaka
  • 2 kašike glatkog brasna
  • pola vrećice Praška za pecivo

Žuta krema

  • 1 l mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 70 g škrobnog brašna
  • 1 puding vanilija bourbon
  • 175 g šećera
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • cc 100 g maslaca

Bijela krema

  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 500 g marscapone sira
  • 500 g jagoda


Priprema

Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi.

Za žutu kremu umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom i mlijekom. Jedan dio tekućine odvojiti, a ostatak staviti na laganiju vatru. U manjem dijelu tekućine razmutiti škrobno brašno i puding. Uz neprestano miješanje zagrijati na vatri i kad je skoro prokuhalo dodati ostatak sa razmućenim škrobnim brašnom i pudingom. Kratko skinuti s vatre i sve lijepo sjediniti. Vratiti na vatru i još nekoliko minuta uz neprestano miješanje zakuhati. Prozirnom folijom prekriti površinu kreme i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu dodati izrađeni maslac i tučeno slatko vrhnje.

Za bijelu kremu istući vrhnje za šlag, dodati marscapone i šećer i dobro sjediniti.

Složiti koru, premazati žutom kremom, složiti narezane jagode i premazati bijelom kremom.

Probala sam ga dan ranije iz frižidera i dan kasnije nakon što je par sati stajao u zamrzivaču, preporučam ovaj drugi, pogotovo za posluživanje na otvorenom uz roštilj.

loading...

Komentariši