Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Pileća Saltimboka: Najukusnije izvorno italijansko jelo od mesa

loading...

Saltimboka (Saltimbocca) je izvorno italijansko jelo i u prevodu znači “skok u usta.”

Sastojci:

  • pileći file – šnicle – 300g
  • njeguška pršuta – 6 kom.
  • sveža žalfija – 12 listova
  • malinovo ulje – 2 kašike
  • puter – 60g

  • brašno – 1 kašika
  • so & biber – po želji
  • šarene penne – 200g
  • neutralna pavlaka – 0,1dl



Uputstvo za pripremu:

Postavite šniclu na dasku za meso, pobiberite je, preko nje stavite dva lista žalfije, pa zatim pršut da prekrije šniclu. Čekićem za meso je izlupajte, tako da se pršut i meso spoje, a površina šnicle poveća za pola. Zatim je okrenite, blago posolite i pobiberite, pa je malo izlupajte i sa druge strane.

Stranu koja je bez pršute uvaljamo u brašno, višak brašna otresite sa šnicle. Važna napomena: šnicle uvaljajte u brašno neposredno pre nego što ćete ih pržiti, kako brašno ne bi ovlažilo. To se dešava kada na mesu stoji duže.

Zagrevajte po 2, 3 kašike ulja i putera u tiganju, pa na tome ispržite šnicle i to prvo stranu sa pršutom. Nakon 2 minuta proverite da li se pršutica zarumenela, pa ako jeste okrenite šniclu i pržite je još minut, dva, sa druge strane.

Kada je meso dobilo zlatno žutu boju, u tiganj sipajte belog vina, dodajte neutralnu pavlaku i začine i krčkajte na tihoj vatri 10 minuta.

Serviranje: Rasporedite pastu po tanjiru, poređajte pileću saltimboku i prelijte je saftom. Ako želite “sliku na tanjiru” možete dodati i čeri paradajz i nekoliko listova sveže žalfije.

loading...

Komentariši